블루베리로 시원한 요거트 스무디도 만들고... 달콤한 디저트도 만들고...

케이크로 만들어 크림 얹고 블루베리 얹어도 좋지만.. 비스퀴를 만들어 크림 넣고 블루베리 넣어도 좋아요.

비스퀴에는 생블루베리를.... 요거트 스무디에는 냉동블루베리를 사용해봤지요. ^^

재료~

블루베리 비스퀴 - 달걀 2개, 설탕 45g, 박력분 50g, 옥수수전분 5g,

윗면에 뿌려줄 슈가파우다 적당히 (원형깍지와 짤주머니도 준비)

커스터드 크림 - 노른자 2개, 우유 200g, 바닐라빈 1/4개, 설탕 40g, 박력분 20g,

커스터드 크림과 섞어줄 차가운 생크림 100g, 크림에 얹어줄 생블루베리 적당히

블루베리 요거트 스무디 - 떠먹는 요거트 2통, 냉동블루베리 150g, 꿀 15g

먼저 비스퀴를 만들어주세요.

흰자 노른자 달걀을 잘 분리한뒤 깨끗한 볼에 흰자를 넣고 거품기로 풀어준뒤 풍성하게 거품이 올라오기시작하면..

설탕을 조금씩 넣어 단단한 머랭으로 만들어주세요.

뿔이 뾰족하게 서는 단단한 머랭이 되면... 노른자를 풀어준뒤 넣고 주걱으로 3~4번 슬슬 섞습니다.

그런뒤 박력분과 옥수수전분을 체쳐 넣어 주걱으로 재빨리 섞어주세요.

오래 섞으면 반죽이 묽어지니 재빨리 섞고 원형깍지를 끼워준 짤주머니에 반죽을 담습니다.

유산지나 테프론시트를 깔아준 오븐팬에 비스퀴 반죽을 막대모양으로 짜주세요.

길이는 마음대로 짜주시길... 길게 하실분은 길게.. 저처럼 7~8cm로 하실분은 짤뚱하게... 짜주시고..

윗면에 체로 슈가파우더를 솔솔 치면서 뿌려주세요.

1~2분뒤 다시 슈가파우더를 고루 잘 뿌려준뒤 190도 예열오븐에 넣어 10분정도 구워주세요.

핑거모양의 비스퀴가 완성...

다음엔 속에 넣어줄 크림을 만들어주세요. 커스타드크림입니다.

제일 먼저 우유에 바닐라빈을 긁어 넣은뒤 설탕을 약간만 집어 우유 냄비에 넣은뒤 우유를 데워주세요.

또다른 볼에 노른자를 넣어 풀어준뒤 설탕을 넣어 섞습니다.

노른자 색이 뽀얗게 되면 박력분을 넣어 거품기로 섞습니다.

데워준 바닐라빈 섞은 우유를 노른자 반죽에 붓고 재빨리 고루 섞어주세요.

다시 체에 걸러 냄비에 우유섞은 반죽을 넣고 약~중불에 올려 거품기로 계속 저어가며 걸죽한 크림으로 끓여줍니다.

크림이 뽁뽁 큰 기포를 내며 끓을때까지 고루 익혀 끓인뒤...

넓은 밧드에 크림을 담아 윗면에 습기가 차지않도록 랩을 밀착시키고.. 냉장고에 넣어 식힙니다.

크림이 식는동안 차가운 생크림을 휘핑해주세요. 밑에 얼음을 받치고 올리면 더 빨리올라옵니다.

전 얼음이 없어서리.. 볼에 생크림 담아 냉장고에 넣어두었다 올렸네요.

생크림은 거품기 돌아가는 자국이 선명하게 날때까지 휘핑합니다.

커스터드 크림이 완전히 식었으면 또다른 볼에 커스타드크림을 넣어 두어번 거품기로 풀고 휘핑해둔 생크림을 조금씩 넣어 섞습니다.

생크림과 섞어준 크림을 원형깍지 끼워둔 짤주머니에 넣고 구워 식힌 비스퀴 윗면에 적당히 쭈욱~ 짜준뒤 블루베리를 얹어주세요.

그리고 비스퀴를 한개 윗면에 덮어주면 완성..

만들어진 블루베리 비스퀴는 잠시 냉장고에 넣어두고... 스무디를 만들어요~

블렌더 용기에 떠먹는 요거트 2통을 따서 넣고... 80g짜리 2통 넣었습니다.

거기에 바로 냉동블루베리 넣고 꿀도 넣고....

모든재료 그냥 한번에 넣어주세요.

블렌더는 필립스 푸드프로세서에 딸려있는 블렌더 용기 푸드프로세서 본체에 끼워 사용했네요.

어차피 푸드프로세서가 밖에 있었던지라... 블렌더 다른거 꺼내느니.. 요걸로 사용.. ^^

한번에 확 갈아주면 완성...

중간에 블루베리가 얼어서 날이 끼어 잘 안갈리면 주걱으로 살짝 섞어가며 갈면 잘 갈려요.

완성된 블루베리 요거트 스무디... ^^

떠먹는 요거트가 허니맛이었거든요. 그래서 꿀도 같이 좀더 넣어줬는데... 새콤 달콤 시원한게 맛있네요.

게다가 블루베리 비스퀴도 어찌나 깜찍한지.. ㅋㅋ

이렇게 스무디와 같이 먹어도 괜찮은 메뉴랍니다.

모든 재료에 버터는 들어가지않아.. 왠지 부담은 덜될거같은 느낌.. 느낌만.. ㅎㅎ

생블루베리가 나올때 여러가지 해볼려고 했는데... 겨우 비스퀴에 크림만 끼워 만들어 먹어봤네요.

귀여운것들.. 좀더 사진으로...

접시속 닭들도 블루베리 먹을것만 같군요.ㅎㅎ

비스퀴가 작아서 들고 한입에 쏙쏙 먹기도 좋고요... 달짝지근하고 비스퀴는 부드러워 새콤한 블루베리랑 잘 어울려요.

비스퀴로 블루베리 샤를로뜨 해도 괜찮을듯...