발렌타인데이 초콜릿 슈~ 초코슈

1월이 되니 한달후쯤 발렌타인데이 초콜릿 생각이 나서 커버춰를 2봉다리 구입했어요. 다크 밀크.. 히히... ^^

발렌타인에 딱히 많이 만들지말지 정해지진 않았지만 마침 초코도 하나도 없고해서..

덕분에 발렌타인데이 대비용 초콜릿 슈도 만들어 봤지요.

초코렛으로만 만든 슈도 참 맛있네요. 슈라기보담.. 그냥 초코 먹는 느낌이랄까요? ^^

재료~(30개정도)

버터 80g, 우유 80g, 물 100g, 박력분 100g, 무가당코코아가루 20g, 소금 2~3g, 설탕 5g, 달걀 200g,

가나슈 - 다크초콜릿 150g, 생크림 150g, 물엿 15g

먼저 슈 반죽을 만듭니다.

냄비에 우유, 물, 소금, 설탕, 버터를 넣어 버터가 녹아 섞이도록 파르르 한번 끓여주세요.

슈 반죽에 섞을 달걀은 한번에 풀어 미리 준비해 두시고요.

바로 다시 불에 올려주세요.

3~4분정도 볶으면 될듯합니다. 사진은 거의 다 볶아진 상태에요. 첨엔 좀 풀어헤쳐진 상태이지만 볶다보면 이런 상태로...

주걱으로 섞기 힘든 분들은 푸드프로세서로 섞어도 좋아요.

달걀을 첨에 넣어 섞다보면 좀 빙빙 겉도는 느낌이지만 끈기를 갖고 계속 섞다보면 하나로 잘 뭉쳐집니다.

반죽위에 전체적으로 물스프레이를 한번 좌악~ 뿌려주어도 좋고.. 그냥 구워도 좋아요.

180도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구워주세요. 오븐문은 절대 열지마세요.

가나슈 만들기~ 가나슈 사진은 예전 사진 긁어 왔네요. 대충 전 녹여 만들어 먹느라고.. ㅎㅎ

물엿과 생크림 냄비에 담아 거품이 일어 끓기직전까지만 데워주시고... 다크초코렛 넣어주면 된답니다.

 매끄럽게 녹아 섞이면 구워 식혀둔 슈에 가나슈를 넣어주세요. 설명으로 간단하게 올릴께요.

가나슈를 이렇게 섞어 녹여준뒤에 슈 윗면에도 가나슈 입혀줄거면 약간 따로 좀 덜어두세요.

슈 안쪽에 넣을 가나슈는 약간 차가운곳에 두었다 사용하면 넣기 편하거든요.

역시 예전 밀크티 슈 사진 퍼와서 설명 드립니다. ㅜ.ㅜ

가나슈를 차가운곳에 잠시 두었다가 슈 아래쪽으로 가나슈를 짜서 넣어주세요.

깍지 구멍이 작아야 슈에 짜넣기 좋겠지요? 깍지가 너무 크면 구멍도 커지니.. 안좋습니다.

이렇게 가나슈 꽉 채워서 시원한 베란다같은곳에 두었다가 먼저 덜어둔 묽은 가나슈에 윗면만 살짝 담가 가나슈를 씌워주시면 완성이에요.

아니면 그냥 가나슈만 안쪽에 채워 드셔도 좋습니다.

그럼 요렇게.. 히히.. ^^

이렇게 가나슈 넣고.. 잠시 굳혔다가 위에 묽은 가나슈로 다시 씌우고... 아몬드나 카카오분태 뿌려도 이뻐요.

전 코코아 타서 같이 바로 먹을려고 이렇게..

슈반죽이 못나게 굽혀졌어도 이렇게 가나슈 씌워버리면 안보여서 괜찮아요. 흐흐...

글고 위에 입힌 가나슈가 잘 굳지않을수도 있으니.. 코팅용 초콜릿을 녹여 씌우는것도 좋을듯합니다.

속에 넣는것만 가나슈로 하고요.
바로 먹어버리는건 괜찮지만.. 비닐에 이리 굴리고 저리 굴릴땐 아무래도 바짝 굳는 코팅용 초코가 낫고요..

상자나.. 유산지에 넣어 얌전하게 선물할 분들은 가나슈로 입혀도 괜찮아요. ^^

반짝반짝 가나슈로만 씌워도 넣어도 괜찮죠?

속에 가나슈 넣고 살짝만 굳혔다가 실내에 다시 오래 두니.. 먹을땐 가나슈가 부드럽게..  ^^

가나슈 푸악푸악... 터치면서 먹었는데 맛있었지요. ㅋㅋㅋ

좀더 시원한곳에 두면 더 단단하게 굳으니 염려안해도 될듯

만들때 좀 작게 짜서 초콜릿처럼 초코상자에 넣어 선물해도 좋고요. 저처럼 약간 크게해도 좋고.. 아님 왕슈로 더 크게해도 좋아요.

발렌타인데이 되면 다시 한번 더 만들어 선물도 해볼려고 해요. ^^

이름만 초콜릿 슈가 아닌.. 정말 재료들도 완전 초콜릿으로 만드는 초코슈~~~ 발렌타인데이에 새롭게 도전해보시길...

전 만들구 하도 많이 먹어서리.. 입안이 지금은 달려요. ㅠ..ㅠ ㅋ 만들구 적당히 드세요. ㅎㅎ

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