푸드프로세서로 오렌지 사블레 만들기~

재료~

버터 75g, 박력분 120g, 슈가파우더 40g, 다져준 오렌지 껍질 5~6g, 노른자 1개, 소금 약간,

겉면에 굴려줄 크리스탈 설탕이나 백설탕 적당히, 겉면에 발라줄 흰자 약간

필립스 푸드프로세서로 오렌지 사블레 만들어 보았습니다.

간단하고도 부드럽고 파사삭한 식감의 사블레는 누구나 다 좋아할만한 그런 무난한 쿠키인것 같아요.

오렌지 껍질을 갈아 넣어 만들어 보았지요. 오렌지향 오일 같은걸 좀 넣어주면 더 향이 진하긴 하겠지만..

집에 오렌지만 있어서 오렌지 껍질만 넣어 했지요.

오렌지는 사용하기전에 소다 탄 물에 잠시 담갔다가 굵은 소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻거나...

끓는 물에 잠깐 넣었다가 빼서 박박 씻어주어도 된답니다. 껍질을 먹는 것이니 좀더 깨끗하게 닦아주세요.

그리고는 오렌지의 오렌지색깔나는 표피 껍데기 부분만 잘드는 칼로 벗겨내서 사용합니다.

칼로 잘 다져주었어요.

즐겨 사용하는 필립스 푸드프로세서.. 만사가 귀찮을때 휘리릭 돌려 쿠키 만들기 아주 좋은 그런 도구입니다. ㅎㅎ

푸드프로세서 안에 박력분, 슈가파우더, 소금 약간을 넣고 오렌지 껍질 다진것도 넣은뒤 돌려 섞어주세요.

버터도 잘라 넣고 돌려 섞습니다. 버터가 너무 말랑한것 보다는 차가운 상태라야 돌릴때 더 잘 섞입니다.

보슬보슬한 상태가 되면 노른자를 넣어 섞어주세요.

푸드프로세서를 돌려 섞다보면 이렇게 한덩이로 잘 뭉쳐질거에요.

혹... 안뭉쳐질땐 우유나 물을 1/2ts정도 넣고 돌리면 잘 뭉쳐질거에요. 노른자의 크기가 너무 작은 경우엔 잘 안뭉쳐질수 있거든요.

뭉쳐진 반죽을 꺼내어 길게 모양을 굴려 만들어주세요. 지름이 대충 2.5cm 정도 된다 생각하시고 길게 굴려 만드심 되어요.

유산지로 감싼뒤 냉동실에 넣어 굳혀주세요. 30분 이상 넣어두면 될거에요.

굳힌 반죽을 꺼내어 달걀 흰자를 붓으로 살짝만 발라주세요. 설탕이 잘 붙도록 발라줍니다.

하지만 꺼내서 잠깐 두었다가 흰자나 달걀물을 바르지 않고 바로 설탕에 굴려주어도 잘 붙긴합니다.

좀더 잘 붙으라고 흰자 살짝만 발랐어요. 그렇다고 너무 흰자를 많이 발라도 설탕이 녹아 뭉칠수 있으니 주의하세요.

전 크리스탈 설탕이 있어서 굴려주었고요.. 없을땐 일반 흰설탕 사용하세요.

1cm 두께로 칼로 썰어주세요.

오븐팬위에 잘라준 반죽을 간격을 두어 올리고 170도로 미리 예열해둔 오븐에 넣어 15분정도 구워주세요.

15분이 지나도 색이 하나도 안날경우엔 몇분 더 구워도 됩니다.

그리고 아래 사진속에 사블레 모양을 보시면 약간 살짝 폭 들어간듯이 구워졌는데요..

이렇게 반죽을 잘라 팬위에 놓고 오븐에 넣기전에 엄지손가락으로 반죽들을 살짝살짝 눌러주면

굽고나서 사진처럼 약간 들어간듯이 굽혀져 나온답니다. ^^

약간 들어간듯이 구우실려면 엄지로 살짝 반죽들 눌러주시구요.. 그냥 평평하게 구우실려면 그대로 오븐에 넣으심 되어요. ^^*

그럼 노릇노릇 오렌지 사블레가 완성...

쿠키 줄곳이 있어서 금방 만들수 있는걸로 할려고 오렌지 사블레로 만들어 보았는데요..

간단하고도 선물하기 아주 좋은 그런 쿠키 같습니다. ^^

전 사진엔 없지만 오븐에 넣기전에 반죽들을 엄지로 살짝 눌러준뒤 구워서 이렇게 약간 들어간 모양으로 굽혀졌어요. 귀엽죠? ^^*

딱 한입 크기의 오렌지 사블레...

몇개만 티푸드로 남겨두었지요. 오렌지를 잘라 넣은 홍차와 함께... ^^

오렌지 껍질중 하얀 부분이 들어가면 씁쓸할까봐서 껍질을 잘 도려내어서? ㅋㅋ 잘게 다져 넣었더니.. 보일듯말듯... ^^

백설탕으로 해도 사블레는 워낙 다 맛있지만요.. 크리스탈 설탕을 사용하면 좀덜달게 느껴지고... 더 바삭한 식감으로 느껴져요.

입자가 좀 굵은걸 사용해도 됩니다.

그리고 반죽 자체를 좀 작게 만들기때문에 대충 굴려 만들어도 모양 자체는 거의가 동글동글 잘 나옵니다. ㅎㅎ

반죽을 굳힐때 너무 큰모양으로 하면 동그란 모양 잡기가 더 힘들거든요.

아주 작은 사이즈로 동글동글 오렌지 사블레 만들어보세요.

사블레와 홍차나 커피를 같이 선물하는것도 아주 좋은 선물 품목...중 하나... ^^

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