사랑스러운 초콜릿 머랭 쿠키~
몇개만 먹어도 입안이 달달해져오는 초콜릿 머랭쿠키~~
달달한 머랭쿠키이지만 먹다보면 끊을수없는 부드러운 솜사탕 같은 맛....
만들어서 한판 혼자 다 먹어버린거같네요. -..-
재료~
흰자 2개, 슈가파우더 90~100g, 바닐라 오일이나 바닐라빈 약간, 다진 초코렛 15g
그외... 천연색소나 딸기파우더 약간
먼저 볼에 달걀 흰자를 넣고 거품기로 몽글몽글 풀어준뒤 슈가파우더를 2번정도 나눠 넣어 섞어주세요.
단단한 뿔이 서는 머랭이 만들어질때까지 거품을 올려주세요. 좀 한참 올린... =..=
거품 많이 올라왔을때 천연색소 한방울 넣어봤어요.
딸기파우더나 백련초 가루가 있으신분들은 조금 넣어 거품 올리셔도 좋아요. 녹차가루도 괜찮구요.
없는 분들은 그냥 섞지않고 머랭만 올려서 만들어도 좋아요.
그리고 바닐라오일을 몇방울 넣거나... 바닐라빈이 있으면 아주 조금 넣어주심 되어요.
어쨋거나 계속 거품 올립니다.
약간 걸죽한 느낌도 나면서 만져보면 찐득한 느낌도 나는것이.... 뿔이 뾰족하게 서는 머랭이 되면 된답니다.
사진처럼 뿔이 단단하게 서면 되어요.
아주 찰진 머랭이 될때까지 돌려 거품을 올려주세요. 워낙에 케익 만들때 머랭처럼 빨리 되지않고요.. 좀 한참 올리셔야해요.
거기에 다크초콜렛 아주 잘게 다진걸 넣어 섞습니다.
너무 초콜릿을 크게 말고 잘게 다져 넣어주세요.
원형깍지를 끼운 짤주머니에 머랭 반죽을 넣고...
종이호일을 팬위에 깔고 머랭을 짜주세요. 테프론 시트 위에 짜도 좋구요.
키세스 모양으로 짜주심 되어요. 아니면 그냥 둥글둥글 마카롱 같이 짜도 되고요..
아니면 별깍지를 끼워서 상투과자 처럼 짜도 되지요. 취향껏 모양은 짜주세요.
머랭을 짠뒤 100도로 예열된 오븐에 넣어 2시간~2시간 30분 정도 구워줍니다.
오븐 열이 좀 쎈분들은 2시간만 구워주시던지.. 아니면 온도를 좀더 낮춰서 굽는것도 좋을듯합니다.
오래 수분을 말릴수록 더 바삭해요.
센불에서 굽는게 아니구요.. 아주 낮은 온도에서 머랭을 말리는 기분으로 구워주면 되어요. 좀 시간은 길게 잡으시구요.
그럼 동글동글 머랭과자가 완성...
짜준 모양 그대로 잘 굽혔어요. 아니 말렸다고 해야하나요?
초코렛이 들어간것도 살짝살짝 보이구요. ㅋㅋ
천연색소 한방울만 넣었드만 색은 진하지 않아요. 그냥 흰색만 없어진 느낌? ㅎㅎ
초코렛을 넣었더니 너무 귀엽죠? 히히.. ^^
그냥 머랭과자만 굽기보다는 뭔가 다른 재료를 조금씩 넣어구워주면 더 맛있을거같아요.
담엔 다른거 넣어봐야것어요.
흰색으로 그냥 구워도 이뿔거같구요.... 더 진한색도 이뿔거같아요.
초코렛들이 점박이처럼 보여요.
살짝 부서지면서 사르르 녹는 식감....
워낙 슈가파우더도 많이 들어가니.. 달달하지 않으면 머랭과자가 아니것지요. ㅋ
달달해도 입이 달려도.. 맛있어요. 속에 초코렛도 숭숭 들어있는것이요.. ㅎㅎ
점박이 머랭과자 만들어보세요. 가끔 무쟈게 단거 땡길때 드심 잘 들어가요. ㅎㅎ
아까 낮엔 녹차가루 넣고 녹차 초코칩도 넣어 만들어봤는데요.. 녹차맛도 넘 맛있네요. ^^
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아웅 초콜렛 머랭쿠키 넘 맛나보여요~
2009/02/20 18:26저 머랭쿠키 정말 좋아하거든요 ^^
자주 놀러올께요~
앗 요즘 뜸했는데.. 여기 덧글이.. ㅎㅎㅎ
2009/02/24 22:54물약님 잘 지내시죠? ^^
진짜 정말 실력이 대단하세요 ^^
2009/02/24 04:47저는 미국사는데, 디테일에 약한 미국 레시피 싸이트 보다가..
하품님 싸이트보구 눈이 휘둥그래 해졌어요.
하품님~ 다음에는 재료 올리실때 컵하고 테이블스푼 티스푼 으로도 표시해주실수 있을까요?
^^ 오늘두 조은하루 되세용 ^^
와 미국 사시는군요. 워낙 미국은 레시피도 많고 더 좋으실거같은걸요. ^^
2009/02/24 22:55기회되면 컵이나 스푼으로 표시해볼게요. 헌데 확실히 국내는 컵사용이 거의 없어서리. ㅜ.ㅜ
노력해볼께요. ^^
진짜 진짜ㅠㅠ머랭쿠키 먹어보고싶어요 제가 뭐만드는 실력도 없고 재료도 없어서 안타까울뿐이네요 ㅠㅠㅠ
2010/01/06 16:29