가을은 아니지만.. 밤(마론) 케이크 만들기... ^^
몇달전에 샤바통 밤 통조림 쓸일이 있어서 샀다가 조금 쓰고 남겨뒀는데.. 케익이라도 만들라고 넣어봤습니다.
시럽 안에 밤조각들이 걸죽~ 하게 들어있는 마론 통조림이에요. ㅎㅎ
이런 밤통조림 써도 좋고요.. 일반 밤 찐거 넣어도 좋고.. 밤 조림 해둔게 있다면 그것도 좋고요. 아무거나 밤이라면 뭐든 넣어주세요. ^^
밤 케이크 재료~(18cm길이 파운드팬 1개)
버터 70g, 마론크림 70g, 황설탕 70g, 달걀 2개, 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 소금 약간, 밤조각 70g
글라사쥬 - 다크초콜릿 80g, 식용유 15g
그외 틀에 칠해줄 버터 약간, 윗면에 뿌려줄 참깨나 포피시드 약간
(마론크림이 없을땐 밤을 갈아서 페이스트 상태로 만들어 넣어주세요)
기본 과정은 늘 크림화 소개 해드린것과 같아요.
실온에 두었다가 말랑해진 버터를 사용해주세요. 버터에 황설탕 넣어 섞고 달걀 풀어서 3~4번 나눠 넣어가며 섞고~
마론크림 넣어 섞고~ 박력분과 베이킹파우더, 소금 약간 체쳐 넣어 섞고~
가루가 거의 다 섞일때쯤 밤조각 넣어 섞습니다.
버터칠 살짝만 해둔 밤 모양틀에 반죽을 담아주세요.
이런 작은틀에 반죽을 담을땐 주걱으로 윗면을 오목하게 쓸어 담은뒤 구워주심 좋아요. 파운드팬도 마찬가지입니다.
170도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구웠습니다. 팬이 작아서 25분만 구워도 될듯했어요.
좀 큰팬에 한덩이로 구우실땐 30~35분정도 구워주시고요.
밤 모양틀이 6개밖에 없어서리.. 작은 사각틀에도 몇개 구웠지요. ^^
그냥 먹어도 좋지만.. 겉에 밤처럼 만들겠다고 글라사쥬 입혔어요. ㅎㅎ
글라사쥬는 초콜릿 중탕으로 녹인뒤 식용유 섞어주심 됩니다.
약간 윤기나게 만들기위해 식용유 섞는거에요. 열심히 저었드만.. 기포 생긴.. +_+
기냥 천천히 기포 안생기게끔 저어 섞어주세요. ㅎㅎ
케익이 식고나면 바로 글라사쥬 뿌립니다.
밤처럼 할려면 밑면에 참깨나 저처럼 포피시드 붙여주세요.
완전히 말려주면 이렇게 됩니다. ㅎㅎ
어제 만들어둔 오페라 케이크와 함께 보낼 마론 케이크에요. 한덩이로 구울까 하다가 밤틀도 써줄겸 작게 구워봤습니다.
밤 케익을 만들고 있자니.. 가을 같네요. ㅎㅎ
먹진 못하고 맛만 살짝 봤는데... 밤 맛이 은은하게 나는 정도의 케이크였습니다. ^^
속에 들어간 밤 조각 부드럽게 씹히고요.
저처럼 밤 틀이 있는 분들은 이렇게 만들어보시고요... 없는 분들은 파운드팬에 해도 좋고요... 아님 원형틀이나 엔젤틀에 해도 좋지요.
즐거운 3월 되시길... ^^*
생각해보니 전 참.. 초콜릿을 좋아하는 것 같아요. ㅎㅎ 어릴때부터 초콜릿을 늘 학교에도 갖고댕길 정도였으니까요. ^^
어떤분께서 제 책 보시곤 초코로 만든게 너무 많아요.. +_+
이런 말씀 들은적 있는데.. 취향때문에 그럴수도 있겠어요. ㅎㅎㅎ 헌데 이 좋아하는 초콜릿을 당분간은 끊어야해요. 아흑... ㅠ..ㅠ
댓글을 달아 주세요