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가을은 아니지만... 밤 케이크 만들기...

CAKE 2010/03/02 14:34 Posted by 슬픈하품

가을은 아니지만.. 밤(마론) 케이크 만들기... ^^

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몇달전에 샤바통 밤 통조림 쓸일이 있어서 샀다가 조금 쓰고 남겨뒀는데.. 케익이라도 만들라고 넣어봤습니다.

시럽 안에 밤조각들이 걸죽~ 하게 들어있는 마론 통조림이에요. ㅎㅎ

이런 밤통조림 써도 좋고요.. 일반 밤 찐거 넣어도 좋고.. 밤 조림 해둔게 있다면 그것도 좋고요. 아무거나 밤이라면 뭐든 넣어주세요. ^^

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밤 케이크 재료~(18cm길이 파운드팬 1개)

버터 70g, 마론크림 70g, 황설탕 70g, 달걀 2개, 박력분 110g, 베이킹파우더 3g, 소금 약간, 밤조각 70g

글라사쥬 - 다크초콜릿 80g, 식용유 15g

그외 틀에 칠해줄 버터 약간, 윗면에 뿌려줄 참깨나 포피시드 약간

(마론크림이 없을땐 밤을 갈아서 페이스트 상태로 만들어 넣어주세요)

 

 

기본 과정은 늘 크림화 소개 해드린것과 같아요.

실온에 두었다가 말랑해진 버터를 사용해주세요. 버터에 황설탕 넣어 섞고 달걀 풀어서 3~4번 나눠 넣어가며 섞고~

마론크림 넣어 섞고~ 박력분과 베이킹파우더, 소금 약간 체쳐 넣어 섞고~


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가루가 거의 다 섞일때쯤 밤조각 넣어 섞습니다.

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버터칠 살짝만 해둔 밤 모양틀에 반죽을 담아주세요.

이런 작은틀에 반죽을 담을땐 주걱으로 윗면을 오목하게 쓸어 담은뒤 구워주심 좋아요. 파운드팬도 마찬가지입니다.

170도로 예열된 오븐에 넣어 30분정도 구웠습니다. 팬이 작아서 25분만 구워도 될듯했어요.

좀 큰팬에 한덩이로 구우실땐 30~35분정도 구워주시고요.

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밤 모양틀이 6개밖에 없어서리.. 작은 사각틀에도 몇개 구웠지요. ^^

그냥 먹어도 좋지만.. 겉에 밤처럼 만들겠다고 글라사쥬 입혔어요. ㅎㅎ

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글라사쥬는 초콜릿 중탕으로 녹인뒤 식용유 섞어주심 됩니다.

약간 윤기나게 만들기위해 식용유 섞는거에요. 열심히 저었드만.. 기포 생긴.. +_+

기냥 천천히 기포 안생기게끔 저어 섞어주세요. ㅎㅎ


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케익이 식고나면 바로 글라사쥬 뿌립니다.

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밤처럼 할려면 밑면에 참깨나 저처럼 포피시드 붙여주세요.

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완전히 말려주면 이렇게 됩니다. ㅎㅎ

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어제 만들어둔 오페라 케이크와 함께 보낼 마론 케이크에요. 한덩이로 구울까 하다가 밤틀도 써줄겸 작게 구워봤습니다.

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밤 케익을 만들고 있자니.. 가을 같네요. ㅎㅎ


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먹진 못하고 맛만 살짝 봤는데... 밤 맛이 은은하게 나는 정도의 케이크였습니다. ^^

속에 들어간 밤 조각 부드럽게 씹히고요.

저처럼 밤 틀이 있는 분들은 이렇게 만들어보시고요... 없는 분들은 파운드팬에 해도 좋고요... 아님 원형틀이나 엔젤틀에 해도 좋지요.

즐거운 3월 되시길... ^^*

 생각해보니 전 참.. 초콜릿을 좋아하는 것 같아요. ㅎㅎ 어릴때부터 초콜릿을 늘 학교에도 갖고댕길 정도였으니까요. ^^

어떤분께서 제 책 보시곤 초코로 만든게 너무 많아요.. +_+

이런 말씀 들은적 있는데.. 취향때문에 그럴수도 있겠어요. ㅎㅎㅎ 헌데 이 좋아하는 초콜릿을 당분간은 끊어야해요. 아흑... ㅠ..ㅠ

 

 

 

 

 
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가을은 아니지만.. 밤(마론) 케이크 만들기... ^^ 몇달전에 샤바통 밤 통조림 쓸일이 있어서 샀다가 조금 쓰고 남겨뒀는데.. 케익이라도 만들라고 넣어봤습니다. 시럽 안에 밤조각들이 걸죽~ 하게 들어있는 마론 통조림이에요...

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